Tteokbokki, ook wel ddeokbokki genoemd, is een populair Koreaans streetfood gerecht gemaakt met zachte rijststicks en een pittige rode pepersaus. Het gerecht wordt meestal gemaakt met rijststicks, viskoekjes en gekookte eieren.
Geschiedenis van Tteokbokki
Het gerecht heeft een lange geschiedenis in de Koreaanse keuken, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Joseon dynastie (1392-1910). Gedurende deze tijd was Tteokbokki een luxe gerecht waar de koninklijke familie en de rijke elite van genoten. Het werd gemaakt met dure ingrediënten zoals rundvlees, sesamolie en pijnboompitten, en werd vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals bruiloften en banketten.
Tegenwoordig is Tteokbokki een populair streetfood en snack geworden in Korea. Het is te vinden bij veel straatkraampjes en markten in het hele land. Het wordt vaak verkocht door verkopers in karren en bij kraampjes. Tteokbokki is populair bij zowel toeristen als de lokale bevolking.
Tteokbokki variaties
Er zijn veel variaties op Tteokbokki, waarbij sommige versies zoeter en milder zijn, terwijl andere extreem pittig zijn. De pittige versie van Tteokbokki staat bekend als “Rabokki” en is gemaakt met een saus gemaakt van Gochujang (Koreaanse rode peperpasta), sojasaus, suiker en knoflook. De saus is meestal dik en plakkerig en bedekt de rijststicks en andere ingrediënten met een smaakvolle, pittige glans.
Naast de rijststicks en saus kan Tteokbokki ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan andere ingrediënten, zoals gekookte eieren, viskoekjes, groenten en vlees. Sommige variaties op het gerecht bevatten zeevruchten, zoals mosselen, terwijl andere kip of rundvlees bevatten.
Tteokbokki wordt meestal heet en dampend geserveerd en wordt vaak als tussendoortje of lichte maaltijd gegeten. Het is een populaire keuze voor late night munchies of als een snelle, bevredigende maaltijd voor onderweg.
Over het algemeen is Tteokbokki een heerlijk en bevredigend Koreaans streetfood gerecht dat zachte rijststicks combineert met een pittige, hartige saus. Het is een populaire keuze onder zowel toeristen als de lokale bevolking en is te vinden op straatkraampjes en op markten in heel Korea. Het is dus een must try gerecht voor iedereen die het land bezoekt of de authentieke Koreaanse keuken wil proberen!
