Gimbap, in het Koreaans Kimbap genoemd, is een populair Koreaans gerecht dat bestaat uit gekookte rijst en verschillende vullingen verpakt in gedroogd zeewier. Het woord “kim” betekent “zeewier” en “bap” betekent “rijst”, dus het gerecht wordt letterlijk vertaald als “zeewierrijst”.
Gimbap wordt vaak vergeleken met Japanse sushi, omdat het is gemaakt met vergelijkbare ingrediënten en op dezelfde manier wordt gerold. Gimbap wordt echter (doorgaans) gemaakt met kortkorrelige rijst, die plakkeriger en zoeter is dan de langkorrelige rijst die in sushi wordt gebruikt. De vullingen die in Gimbap worden gebruikt, zijn vaak diverser en gevarieerder dan die in sushi.
Gimbap maken
Gimbap wordt gemaakt door kortkorrelige rijst te koken en deze vervolgens te mengen met sesamolie, zout en andere smaakmakers. De rijst wordt vervolgens op een vel gedroogd zeewier gelegd, samen met een verscheidenheid aan vullingen, zoals ingemaakte groenten, gekookt vlees of vis, eieren en andere ingrediënten. Het zeewier en de rijst worden vervolgens helemaal opgerold met behulp van een bamboemat of plastic folie. De afgewerkte Gimbap wordt vervolgens in hapklare stukjes gesneden en geserveerd.
Populair
Gimbap is een populair tussendoortje in Korea en wordt vaak geserveerd als finger food of feestmaaltijd. Het is te vinden bij veel straatkraampjes en winkels in het hele land. Daarnaast is het ook een populair item op Koreaanse picknicks en andere buitenevenementen.
Varianten van Gimbap
Er zijn een aantal verschillende varianten van Gimbap, waaronder vegetarische versies gemaakt met tofu of andere plantaardige eiwitten, en pittige versies gemaakt met pittige sauzen of smaakmakers. Gimbap kan ook worden gemaakt met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder gekookt rundvlees, kip, tonijn en andere ingrediënten.
Over het algemeen is Gimbap een heerlijk en handig Koreaans tussendoortje dat wordt genoten vanwege zijn smaak en veelzijdigheid. Het is een populaire keuze voor picknicks, feesten en maaltijden voor onderweg en wordt gegeten door mensen van alle leeftijden.
