Bulgogi is een Koreaans gerecht dat bestaat uit dunne plakjes gemarineerd rundvlees die gegrild of geroerbakt worden. Het woord “bulgogi” betekent letterlijk “vuurvlees” in het Koreaans en het gerecht staat bekend om zijn zoete en hartige smaak.
Om Bulgogi te maken, worden dunne plakjes rundvlees, meestal entrecote of rib-eye, gemarineerd in een mengsel van sojasaus, suiker, knoflook en andere smaakmakers. Het rundvlees wordt vervolgens gegrild of geroerbakt, vaak met uien en andere groenten, totdat het gaar is tot het gewenste niveau van gaarheid.
Bulgogi is een populair en veelzijdig gerecht dat in verschillende omgevingen kan worden gegeten. Het wordt vaak geserveerd in Koreaanse BBQ-restaurants, waar gasten het vlees aan tafel kunnen koken tot het gewenste niveau van gaarheid. Het is ook een veelgebruikt ingrediënt in andere Koreaanse gerechten, zoals Bibimbap en Bulgogi-jjim, een gestoomd gerecht gemaakt met rundvlees en groenten.
Bulgogi wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten (Banchan), waaronder kimchi, ingemaakte groenten, taugé en andere ingemaakte of gefermenteerde items. Het wordt ook vaak vergezeld van rijst en verschillende dipsauzen.
Naast de traditionele versie van Bulgogi zijn er ook variaties op het gerecht met verschillende ingrediënten. Bulgogi van varkensvlees wordt bijvoorbeeld gemaakt met dunne plakjes gemarineerd varkensvlees en Bulgogi van kip wordt gemaakt van gemarineerde kip. Er zijn ook vegetarische versies van Bulgogi die zijn gemaakt met tofu of andere plantaardige eiwitbronnen.
Over het algemeen is Bulgogi een heerlijk en populair Koreaans gerecht waar mensen van alle leeftijden van genieten. De zoete en hartige smaak en veelzijdigheid maken het een populaire keuze voor zowel informele als formele gelegenheden.
