Wat is Songpyeon? Songpyeon is een traditionele Koreaanse rijstcake die typisch wordt gegeten tijdens Chuseok.
Chuseok is een feestdag die wordt gevierd op de 15e dag van de 8e maand van de maankalender. Deze dag valt in september of oktober in de Gregoriaanse kalender. Het is de Koreaanse Thanksgiving.
Waar wordt Songpyeon van gemaakt?
Songpyeon is gemaakt van rijstmeel met een korte korrel en is gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige vullingen zoals bonen, noten en kruiden. Het wordt gevormd tot een kleine, halvemaanvormige knoedel en wordt gestoomd boven een bed van dennennaalden, waardoor het een kenmerkend dennenaroma en -smaak krijgt.
Het is een arbeidsintensief gerecht om te maken en wordt vaak bereid als groepsactiviteit tijdens de vrije dagen rond/voor Chuseok. Het proces van het maken van Songpyeon omvat het mengen van het rijstmeel met water om een deeg te vormen, het deeg uitrollen tot dunne vellen, kleine cirkels uitsnijden en elke cirkel vullen met een lepel vulling. De gevulde cirkels worden vervolgens gevormd tot halvemaanvormige vormen en gestoomd boven een bed van dennennaalden.
Traditioneel
Songpyeon wordt traditioneel gegeten als dessert of tussendoortje, en wordt vaak geserveerd met andere traditionele Chuseok-gerechten zoals rijstwijn (Makgeolli) en diverse bijgerechten (Banchan). Het is een geliefd onderdeel van de Koreaanse cultuur en wordt genoten door mensen van alle leeftijden. Naast zijn heerlijke smaak staat Songpyeon ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, omdat het is gemaakt van rijstmeel en doorgaans weinig vet en calorieën bevat.
In de moderne tijd is Songpyeon nog steeds een populair en geliefd onderdeel van de Koreaanse cultuur, waar mensen over de hele wereld van genieten. Het wordt vaak geserveerd op Koreaanse festivals en culturele evenementen, en is ook te vinden bij gespecialiseerde Koreaanse bakkerijen en markten. Als je de kans hebt om Songpyeon te proberen, aarzel dan niet om het eens te proberen – het is een heerlijk en uniek onderdeel van de Koreaanse keuken en cultuur.
